Berikut resep dan cara menciptakan camilan elok cucur tradisional yang terkenal di Betawi dan Manado ini sebagai salah satu camilan elok berair favorit. Ragam camilan elok tradisional nusantara yang lezat walaupun hanya memakai bahan-bahan yang sangat sederhana.
Cucur Gula Merah
Kue cucur terbuat dari materi olahan tepung beras yang mempunyai khas rasa elok dari gula merah.
Bahan :
300 gram tepung beras
30 gram tepung terigu
150 gram gula merah/ jawa, sisir halus
100 gram gula pasir
450 ml air
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT KUE CUCUR :
Rebus air bersama gula merah dan gula pasir hingga gula larut. Saring.
Tuang ke dalam tepung beras dan tepung terigu bertahap sambil diuleni dan dipukul-pukul dengan tangan selama 15 menit. Kocok-kocok dengan sendok sayur selama 20 menit. Diamkan campuran selama 2-3 jam.
Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil kemudian tuang satu sendok sayur adonan. Siram-siram kemudian tusuk tengahnya dengan tusuk sate hingga kering. Angkat kemudian tiriskan.
